Présentation

Depuis quelques mois c’est la jeune chef Cassandre Moreau qui a repris les rênes de la cuisine. Formée par Pierre Orsi, cette charmante jeune femme apporte sa petite touche de féminité à la cuisine du Gone.  Lyonnaise d’origine Antillaise, la chef Cassandre nous régale de ses trouvailles qui, associées les unes aux autres, nous font voyager, le temps d’un repas, au bord de plages de sable blanc, sous ce soleil  si omniprésent dans ce petit restaurant. Elle s’inspire donc de recettes antillaises, polynésiennes, mais aussi espagnoles ou italiennes, qu’elle retravaille à son goût, afin de nous servir de janvier à décembre, des plats fleurant bon le sable chaud, la mer, et autres délices tropicaux….

Par exemple, elle a instauré en lieu et place des entrées traditionnelles, un assortiment de 12 tapas, parmi lesquelles vous pouvez vous composer une assiette de 4 ou 6 pièces, voire même plus si vous souhaitez les partager lors d’une grande table. Ainsi vous pouvez varier  votre entrée à chacune de vos visites au restaurant. Bien pensé, non ?