Carte

Terrine « maison » de volaille et légumes fondants au pesto d’herbes

Choix de tapas, servies avec une petite salade :

Petit foie gras poêlé et son chutney d’abricots secs

Toast de sobresada grillé

Tempura de légumes (courgettes, oignons, carottes)

Beignet de gambas á l’origan

Toast de foie gras « sel »

Madeleine au parmesan

Tartare de saumon « Label Rouge » et radis noirs aux pignons de pin

Salade de lentilles corail, pois chiches et choux fleur râpé á l’orientale

Toast d’aubergine et tapenade

Salade d’endives et d’écrevisses au curry

Les moules de bouchots de la baie du mont St Michel A.O.C à la crème de romarin, pommes sautées

Le faux-filet de bœuf grillé, sa compotée de butternuts et courgettes, et potatoes aux herbes de Provence

Le filet de canette rôti, sur un boulgour aux épices douces et jus safrané

Le risotto de riz Carnaroli au parmesan et gambas grillées

Les filets de daurade cuits à l’unilatérale, sauté de légumes de saison et vinaigrette vierge

La cassolette de poires gratinées à la crème d’amande et Amaretto

La crème brûlée à la banane et sa tuile au grué de cacao

Le fondant tout chocolat, sorbet à l’orange sanguine

Le Tiramisu aux noix de Pécan et à la fève de Tonka

Le fromage blanc à la crème ou au coulis de fruits rouges

Le fromage de chèvre frais à l’huile d’olive et romarin

L’assiette de Manchego (fromage de brebis espagnol)