Présentation

Un nouveau virage dans la vie du « Gone au soleil » pour cette rentrée ; en effet, après s’être adjoint depuis 4 ans les services de cuisiniers de la nouvelle génération, Vincent Demeure s’en retourne vers ses premières complicités en matière de cuisine.

Car c’est désormais son vieil ami Michel Paillet qui prend les rennes de la cuisine. Michel Paillet, on le connaît ; il a eu, entre autres, le « Porte-pot » rue Ferrandière dans les années 80, puis il a officié de nombreuses années avec son frère René-Pierre au « Café de la Mairie » sur le quai Pierre Scize, avant d’ouvrir avec le même René-Pierre le « Petit Paillet » quai St Vincent, qu’ils ont tenu jusqu’en 2006, et où, comme c’est bizarre, Vincent a travaillé de fin 93 à fin 95 … !

Et voila, la boucle est bouclée, et les compères se retrouvent donc à la Croix-Rousse pour vous proposer désormais une cuisine plus traditionnelle, mais toujours de qualité, et les nostalgiques ne seront pas déçus, car ils vont retrouver les succès de Michel : ses pièces de bœuf au St Marcellin ou aux champignons des bois, son tartare préparé, bientôt son pot-au-feu, son foie-gras, sans oublier le fondant au chocolat et la tarte praline, etc …

Pour la clientèle du déjeuner, la carte s’ étoffe à nouveau, et l’ assiette de tapas y fait son retour. De plus, des suggestions viendront régulièrement s’ajouter aux mets proposés à la carte.